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蚝油和酱油有啥区别

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蚝油和酱油是两种常见的调味料，在制作过程、成分和口味上有一些区别。蚝油是由蚝提取的汁液经过加工而成，通常带有浓郁的咸味和蚝的香气。蚝油常用于烹饪海鲜、炒菜和煲汤，能增添深度和丰富口感。酱油则是由大豆、麦芽和面粉等发酵而成，颜色较深，味道略带咸甜和麦香味。酱油通常用于提味和调配菜肴的颜色，广泛应用于炒菜、蘸料和调味汁中。总的来说，蚝油适合突出海鲜的鲜味，而酱油则更多用于提升整体味道和增添色彩。
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