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红色糯米饭怎么做才红

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红色糯米饭的红色主要来源于食材和烹饪方法。最常见的方法是使用红曲米或红酒糟来上色糯米饭。首先，将糯米淘洗干净，浸泡一段时间。然后，将适量的红曲米或红酒糟加入适量的水中，煮沸后冷却备用。接下来，将泡好的糯米和调制好的红曲米水混合均匀，蒸熟至米粒饱满而有粘性。最后，取出糯米饭，用盖板压平，待稍凉后切块或揉成球状即可。
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