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剁椒鱼头的配料

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剁椒鱼头是一道具有辣味和鲜美口感的湖南菜。其主要配料包括鱼头、剁椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、淀粉和食用油等。鱼头选用新鲜的草鱼或鲈鱼头，剁椒以湖南特色的辣椒制成，豆瓣酱为咸辣酱，蒜、姜、葱提升风味，料酒用于去腥，盐、糖和酱油调味，淀粉用于勾芡增稠，食用油用于炒制。综上所述，剁椒鱼头的配料包括鱼头、剁椒、豆瓣酱、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、淀粉和食用油。
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