1、泡发墨鱼之前需要先用清水冲洗干净，去除上面的杂质，然后放入热水中，并加入一小勺小苏打粉后浸泡1-3个小时，再更换一盆清水后并撕碎墨鱼，去除多余的内脏等部位，继续浸泡1个小时即可。
2、这样墨鱼既干净又保留了墨鱼的鲜味和丰富的营养物质。