制作步骤：1. 准备田螺肉：将螺肉用淡盐水解冻，洗净后沥干水分。2. 处理韭菜和姜：韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状；姜切成细丝备用。3. 焯螺肉：烧热锅内的水，加入适量的料酒，放入田螺肉焯30秒，捞起后立即过冷水，然后沥干水分。4. 炒香姜丝：烧热锅中的油，放入切好的姜丝炒香，再加入适量的盐调味。5

一、准备材料 主要材料：田螺肉、韭菜。辅助材料：姜、盐、油、生抽、料酒（参考信息中未直接提及，但根据烹饪常识，焯螺肉时加入料酒可去腥增香，故在此补充）。二、处理食材 田螺肉处理：将田螺肉用淡盐水解冻（如是冷冻保存的话），解冻后仔细洗净，沥干水分备用。这一步是为了去除螺肉中的杂质和...

主料：田螺 1000克、韭菜 250克 辅料：盐适量、剁椒适量、糖少许、蒜子适量、料酒适量、葱少许、姜适量、花生油适量 螺丝肉炒韭菜的做法：1. 选择又大又肥的螺丝。2. 使用新鲜的韭菜。3. 将螺丝焯水至熟透。4. 取出螺丝肉，清洗干净。5. 热锅加油，爆香配料：葱、姜、蒜子。6. 倒入焯好水的螺...

制作步骤：1. 处理田螺肉：将田螺肉用淡盐水解冻，洗净后沥干水分。注意，如果是冷冻的田螺肉，这一步必不可少；如果是新鲜的，可以直接洗净使用。2. 准备韭菜和姜：韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状。姜切成细丝，以便更好地释放香味。3. 焯田螺肉：烧热锅内的水，加入适量的料酒，放入田...

2. 韭菜炒田螺肉材料：田螺肉、韭菜、姜片、盐、蚝油步骤：田螺肉焯水去腥，韭菜切段备用。热油爆香姜片，下田螺肉快速翻炒，加入韭菜段。用盐和蚝油调味，炒至韭菜断生即可。特点：韭菜的清香中和田螺的腥味，清爽开胃。3. 紫苏田螺煲材料：田螺肉、紫苏叶、姜片、豆腐、高汤（或清水）步骤：田螺肉...

1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净...

韭菜择去老叶和黄叶，用清水冲洗干净。将洗净的韭菜切成段状，长度适中，方便入口。姜去皮后切成细丝，以便更好地释放姜的香味。焯田螺肉：在锅中加入足够的水，烧开后加入适量的料酒（参考信息中提及的“珍珠螺肉”应为田螺肉的误写，此处统一为田螺肉）。将田螺肉放入沸水中焯30秒，以去除腥味和...

处理田螺肉：先用淡盐水给田螺肉洗个澡，解冻又杀菌，然后洗干净沥干水分，等着下锅啦！切韭菜和姜：韭菜要挑嫩的，老叶丢掉，洗干净后切成小段段；姜呢，就切成细细的丝，一会儿炒香香的。焯田螺肉：锅里加水烧开，加点料酒，把田螺肉放进去焯个30秒，去去腥味，然后捞出来过冷水，再沥干，这样...

花生油适量 螺丝肉炒韭菜的做法：1、又大又肥的螺丝。2、刚割的韭菜。3、螺丝焯熟。4、挑肉洗净。5、配料爆香。6、倒入螺螺肉。7、加适量糖、老抽、料酒炒匀。8、加入蒜子炒匀盛出待用。9、热油倒入切好的韭菜。10、加盐炒匀。11、韭菜盛出。12、韭菜上加入炒好的螺丝肉，又香又好吃。

首先，准备好所需材料：田螺肉、韭菜、姜、盐、油、生抽。田螺肉需用淡盐水解冻，洗净后沥干水分。韭菜择去老叶，洗净后切成段状，姜则切成细丝备用。接下来，开始烹饪。先烧开锅内的水，加入少许料酒，放入珍珠螺肉焯水30秒，捞起后用冷水冲洗并沥干水分。这样可以去除螺肉的腥味，使菜品更加鲜美。然...