基本上没有什么油可以代替蛋糕油。蛋糕油可以帮助蛋液发泡，节省做蛋糕的时间，但是蛋糕油的主要成分是化学合成品，所以这种油基本上没有什么油可以代替。蛋糕油大部分呈现出膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。这种东西在之前，还被称为蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在

蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。也可不添加。蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。...

做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。也可不添加。蛋糕油的本质是乳化剂。它是应该是一些乳化剂的混合物。乳化剂是能使食品中互不相容的油脂和不形成稳定的乳浊溶剂浊液或者乳化体系的物质。在食品添加剂手册中属于结构改良类。常见的乳化剂有单甘酯，蔗糖酯，改性...

1、将烤箱设定在180℃预热；2、将牛油倒入碗里用木匙搅拌，再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌；3、将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌；4、在布丁杯中铺上纸杯，再将(3)倒入；5、将(4)放入烤箱烤大约15分钟，把竹签插入蛋糕中再拔起，若没有沾任何东西就完成了 ...

不能，塔塔粉是食品添加剂的一种，主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性极强

奶油的替代品是蛋糕油，奶油霜和翻糖没有直接的替代品，但可以根据具体需求选择其他装饰材料。以下是具体说明：奶油替代品： 蛋糕油：蛋糕油可以作为奶油的替代品，使用蛋糕油时，只需将其与水按照2:1的比例混合打发即可。蛋糕油具有不会消泡、高温不融化等特点，并且可以多次使用。但请注意，蛋糕油本身...

这是两种东西,不能代替. 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种细小的白色晶体.家庭时经常用它当发酵粉做馒头.小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一.在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂. 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,...

1. 使用SP蛋糕油打发代替奶油，这样可以充分练习裱花的技巧，而且不会浪费太多的食材。2. 然而，如果是用来抹坯的话，还是建议使用真正的奶油，因为SP打发后的质地比奶油更为柔软，不适合用来抹坯。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

1、面和得太稠了 2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清要打的时间久一点 3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡 4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来 5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在...