加工方式不同。北极甜虾和北极甜虾刺身的主要区别在于加工方式不同。北极甜虾是将整只甜虾烹饪后食用，而北极甜虾刺身是将甜虾去除头部、脊椎和腹部，然后将肉切成薄片，再用醋、糖、盐等调料腌制而成。刺身是广东一带的习惯性叫法，它指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类的可食肉质生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

外观不同，黑头不同。1、外观不同：甜虾刺身相对比较大，且虾壳相对来说比较软，而北极甜虾相对比较小，虾壳比较硬。2、黑头不同：甜虾刺身的黑头多数是虾籽的颜色，甜虾虾籽呈黑绿色；北极甜虾的黑头有破裂。

刺身甜虾和北极甜虾不是一种。刺身甜虾：质软味甜，主要产于日本东北部、北海道附近。北极虾：生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华，富含优质蛋白质。有着特有的鲜咸口味，入味回味无穷。广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域。

甜虾和北极虾的本质区别在于两者的外观不同、黑头不同、分布范围不同、食用方式不同、口感不同等。1、外观不同：甜虾相对来说比较大，且虾壳相对来说比较软，而北极虾相对比较小，虾壳比较硬。2、黑头不同：甜虾的黑头多数是虾籽的颜色，甜虾虾籽呈黑绿色；北极虾的黑头不是由于缺乏新鲜感，而是由...

因为北极甜虾生长的地方比较偏远，来回一趟最少需要6到7个月的时间，如果直接冷冻，虾的口感会发生变化；解冻之后再煮，肉质的水分和营养会流失，变得没有那么鲜甜。刺身甜虾的特殊情况：如果是做刺身的甜虾，是外熟里生的。刺身甜虾会先把虾做过简单的处理，然后用冰块冰镇五分钟，再放其他的调料，...

北极甜虾通常是熟的：北极甜虾捕捞上来后，会立即在船上进行预煮、分级、冷冻和包装，以保持其香甜口感。保存口感：由于北极甜虾生长的地方偏远，捕捞和运输时间较长，直接冷冻会影响虾的口感。因此，捕捞后会进行预煮处理，以尽最大能力保存其香甜口感。刺身甜虾外熟里生：如果是做刺身的甜虾，虽然会...

甜虾一般是熟的。以下是关于甜虾的详细说明：北极甜虾的处理方式：甜虾，一般指北极甜虾，捕捞上来后，会在船上进行预煮、分级、冷冻、包装等处理，并洒上一些盐，以尽最大能力保存北极虾的香甜口感。因此，市面上购买的北极甜虾通常是熟的。刺身甜虾的特殊性：如果是做刺身的甜虾，则是外熟里生...

为何北极甜虾需要预煮：北极甜虾生长的地方偏远，捕捞后需要长时间才能运回。如果直接冷冻，虾的口感会发生变化。解冻后再煮，肉质的水分和营养会流失，变得不再那么鲜甜。因此，预煮是为了尽最大能力保存北极虾的香甜口感。刺身甜虾的特殊性：如果是做刺身的甜虾，虽然表面看起来像是生的，但实际上...

北极甜虾生长的地方偏远，捕捞和运输成本高，因此捕捞后需要立即进行处理以保鲜。如果不及时进行保鲜处理，北极甜虾会失去其特有的不饱和脂肪，影响口感。直接冷冻北极甜虾会导致口感变化，解冻后再煮会使肉质水分和营养流失，因此采用预煮后冷冻的方式保存。刺身甜虾的特殊情况：如果是用作刺身的甜虾，其...

北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于...